El café es hoy en día una de las bebidas más populares y consumidas diariamente en todo el mundo en sus múltiples variedades y preparaciones, que llena de sabor nuestro día a día, y sin el cual muchos no rendimos igual.
Pero, ¿sabes realmente qué estas bebiendo cuando tomas un café? A pesar de la sencillez que desprende este producto, posee una cantidad de componentes bastante extensa, algunos de ellos con propiedades muy interesantes para nuestra salud.
En primer lugar, debes tener en cuenta que se trata de un producto de origen vegetal, por lo que comparte una base parecida a la de otras frutas y verduras, como son el cacao o el té. Además, podemos encontrar hasta 1.000 sustancias diferentes dentro de una misa taza de café. Desde aminoácidos y compuestos nitrogenados, pasando por polisacáridos y otros carbohidratos, triglicéridos o ácidos volátiles y no volátiles, que son aquellos que le dan ese aroma tan particular y que tanto nos gusta cuando inunda nuestra casa.
En los últimos tiempos, los investigadores del sector de la alimentación y la nutrición han estado identificando como las distintas sustancias que componen los alimentos pueden ser beneficios tanto para nuestra salud como para la prevención de ciertas enfermedades. Incorporando ciertos alimentos en nuestra dieta según nuestras necesidades, podemos por ejemplo conseguir mitigar el insomnio, que nos duelan menos las articulaciones, que hagamos digestiones menos pesadas o mejorar los niveles de colesterol.
Entre ellos el café es un gran ejemplo de alimento rico en componentes de este tipo y que, a día de hoy, los investigadores continúan identificando nuevas propiedades con diversos efectos saludables sobre nuestro organismo.
1. LA CAFEINA
El componente más conocido del café posee efectos relevantes más allá del conseguir que nos mantengamos despiertos y activos. Es capaz de reducir la sensación de cansancio y fatiga, así como mejorar la concentración. Además actúa sobre el calibre de los vasos sanguíneos, el sistema cardiovascular, respiratorio y gastrointestinal. Por otra parte, al prepararse en la mayoría de casos con un 97% de agua y la cafeína ser ligeramente diurética, supone una importante fuente de líquidos para nuestro organismo.
Por último, cabe destacar la mejora de absorción de algunos analgésicos y el aumento de sus efectos, por lo que resulta especialmente eficaz para mitigar migrañas e incluso para prevenirlas.
2. POLIFENOLES
Que el té verde está de moda por sus propiedades antioxidantes es evidente. Lo que tal vez no sepas, es que el café posee también una gran cantidad de polifenoles (moléculas antioxidantes), que actúan sobre nuestro metabolismo ayudando a que nos deshagamos de desechos reactivos y radicales libres, que nuestro cuerpo no puede destruir por sí solo.
3. NIACIA O VITAMINA C
La niacia es un nutriente muy importante para la reparación del ADN, el metabolismo en general y para el crecimiento. Nuestro hígado es capaz de sintetizar niacina, pero lo hace de forma bastante deficiente, por lo que tomar una tacita de café puede darle ese empujón que le falta. Como dato curioso sobre la niacina, resaltamos que aquellas personas que consumen poca cantidad de este compuesto, tienen un metabolismo menos eficiente, por lo que su resistencia al frío es menor. Así que si eres frioler@, nada mejor que una taza de café calentito, que no sólo te hará entrar en calor al momento, si no que te ayudará a resistirlo mejor a lo largo del día.
4. OLIGOELEMENTOS
Es otro ejemplo junto a la niacina, de componente presente en nuestro organismo pero en cantidades muy pequeñas, y que sin embargo tienen una gran importancia para mantener una buena salud.
A lo largo del día consumimos una cantidad de sodio (sal) muy elevada, mientras que la cantidad de potasio, fundamental para la contracción muscular, suele ser bajísima. Por ello, tomar un par de tazas de café al día puede ser la solución, ya que de esta forma estás dándole a tu organismo el 10% del potasio que necesita al día. Una excusa más para saborear un rico café.
5. CALORÍAS
En último lugar, hemos querido dejar el tema de las calorías que tanto preocupa a muchos, y es que estamos de enhorabuena, ya que el café tomado sin azúcar, ¡contiene tan sólo 2Kcal! Si a esto le sumamos el efecto que crea sobre nuestro metabolismo (aceleración), estamos quemando calorías que restándole las 2 consumidas, nos da un resultado de -10Kcal o más, dependiendo de tu organismo.
Como ves, además de un aroma y un sabor que nos vuelve locos, el café es una fuente de salud que nos ayuda a mantenernos sanos mientras disfrutamos. Así que tomate un cafetito, ¡que hay que cuidarse!
